Fructosiltransferaza (EC 2.4.1.9) este o hidrolază cu activitate de transfer și activitate largă a receptorului.
Folosind zaharoza ca materie primă pentru a sintetiza oligozaharidele, cum ar fi trisaharida de trestie de zahăr.
Oligozaharida de trestie, cunoscută și sub denumirea de Fructo Oligosacharide (FOS), este un ingredient alimentar excelent cu fiziologie prebiotică. Oligozaharida Fructo este în principal tetrasacharida fructelor de trestie.
Fructosiltransferaza este derivată din Aspergillus oryzae, produsă din fermentația scufundată.
Utilizați acest produs pentru a produce oligozaharidă fructo, rata de conversie a oligozaharidei de fructo este de 56%-62%.
Caracteristica produsului
| Temperatura optimă | 45-50 de grade Ph Ph: 5,0 ~ 5.5 Caracteristica produsului |
| Specificații ale produsului | Lichid galben deschis |
| Activitate enzimatică standard | Nu mai puțin de 5000 u/g. |
| Definiția activității enzimatice | În condițiile de reacție enzimatică optimă (45 grade, pH 5,5), transformați zaharoza în oligofructoză și cantitatea de enzimă necesară pentru a produce 1 μmol de trisacharidă de fructe de trestie pe minut a fost definită ca o unitate de activitate enzimatică (U). |
Ambalaje și depozitare
| Depozitare | Depozitați într -un loc răcoros și uscat (nu mai mult de 25 de grade), evitați expunerea la lumină. |
| Perioada de valabilitate | 2 ani. |
| Ambalaj | 25 kg/tambur |
Aplicație
În producția de oligofructoză, concentrația de zaharoză este de 60% (greutate/greutate). După dizolvarea materiei prime, reglați pH-ul la 5,5, mențineți temperatura la 55-60 grade și adăugați fructosiltransferaza. Doza recomandată este de 0,5 L/T zaharoză (bază uscată), iar timpul de transglicozare este de 16 ore. În cele din urmă, obținem următoarele rezultate ale conținutului: 0,99% fructoză, 28,66% glucoză, 12,33% zaharoză, 36,35% trisacharid de fructe de trestie și 21,68% tetrasacharidă cu fructe de trestie.
Transport
Tag-uri populare: Fructosiltransferaza, China Fructosiltransferaza, furnizori, fabrică
