Invertază, numită Saccharase, fructofuranozidă fructohidrolază (CAS nr.: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Acest produs a fost produs de Aspergillus oryzae, care a fermentat în mediu scufundat.
Poate fi utilizat ca aditivi, ingrediente și biocatalyzer în câmpurile de alimente, băuturi, fermentare alcool și pregătire pentru tratamentul canalizat, etc.
Principiul acțiunii
Invertaza poate hidroliza în mod specific fructofuranozida în zahărul non - și poate cataliza hidroliza de zaharoză pentru a produce glucoză și fructoză.
Caracteristica produsului
| Interval de temperatură | 20-60 grade, temperatură optimă: 45 ~ 55 grade |
| Gama de pH | 3.0-8.0, pH optim: 4,5 ~ 5.5 |
Caracteristica produsului
| Aspect | Pulbere albă până la maro deschis, culoarea poate varia de la lot la lot. |
| Activitatea enzimatică | 10.000U/g la 200.000U/g |
| Standard de produs | GB1886.174-2016<> |
Ambalaje și depozitare
| Depozitare | Depozitați într -un loc răcoros și uscat (nu mai mult de 25 de grade), evitați expunerea la lumină. |
| Perioada de valabilitate | 2 ani. |
| Ambalaj | 25 kg/tambur |
Aplicație
Invertaza poate hidroliza zaharoza și poate produce sirop inversat care includ glucoză și fructoză (proporție 1: 1). Poate inhiba cristalizarea zaharozei și poate îmbunătăți dulceața, poate îmbunătăți gustul, aroma și culoarea alimentelor.
Poate fi folosit în bomboane, poate îmbunătăți aroma și culoarea.
Poate fi adăugat în produsele de panificație ca un conservant pentru a menține produsul proaspăt și pentru a îmbunătăți stabilitatea produsului. Și, poate fi folosit și ca agent de retenție de umiditate pentru a face produsul mai ușor de modelat fără a se lipi de mâini.
Transport
Tag-uri populare: CAS 9001-57-4|Saccharase invertase (pulbere), China CAS 9001-57-4|Producători, furnizori, fabrică, fabrică de invertază Saccharase (pulbere)
