Descriere produs
Glucoza oxidaza este rafinată din Aspergillus Niger prin fermentație scufundată, care poate elimina glucoza, dezoxidizarea și ucide bacteriile.
Poate fi utilizat pe scară largă în acid gluconic, făină, coacerea prelucrării alimentelor, medicamente și alte industrii.
Principiul acțiunii
Glucoza oxidaza poate cataliza în mod specific - d - glucoză pentru a forma acid gluconic și peroxid de hidrogen în condiții aerobe.
Caracteristica produsului
| Interval de temperatură | 20 grad -65 grad |
| Temperatură optimă | 50 grad -55 grad |
| Gama de pH | PH efectiv 4,0-7.5 |
| PH optim | 5.0-5.5 |
Caracteristica produsului
| Aspectul produsului | Pulbere galben deschis, culoarea poate varia de la lot la lot. |
| Miros de produs | Ușor miros de fermentare |
| Activitate enzimatică standard | Nu mai puțin de 10.000U/g |
| Definiția activității enzimatice | O unitate de glucoză oxidază este definită ca cantitatea de enzimă care va produce 1µmol peroxid de hidrogen în tampon fosfat pe minut în condiții de 37 de grade și pH6.0. |
| Standard de produs | GB1886.174-2016<> |
Ambalaje și stocare
| Depozitare | Depozitați într -un loc răcoros și uscat (nu mai mult de 25 de grade), evitați expunerea la lumină. |
| Perioada de valabilitate | 2 ani. |
| Ambalaj | 25 kg/tambur |
Aplicație
Îmbunătățirea făinii:Când glucoza oxidaza este adăugată în făină, grupa de sulf în proteina de gluten va fi oxidată pentru a forma legătura disulfură, astfel încât să consolideze structura de rețea a aluatului și să facă ca aluatul să aibă o elasticitate bună și o rezistență mecanică de agitare. Cantitatea recomandată este adăugarea de 20-60g/t făină.
Acid gluconic:Poate fi utilizat în producția enzimatică de acid gluconic și sărurile sale, care ar trebui utilizate împreună cu catalază.
Brewing alcool:În bere, poate îndepărta oxigenul dizolvat și poate transforma glucoza în acid gluconic, pentru a preveni îmbătrânirea berii și pentru a îmbunătăți stabilitatea acesteia.
Conservarea alimentelor:Glucoza oxidaza poate fi, de asemenea, utilizată în conservarea sucului de fructe, conservarea ceaiului, etc. Prin eliminarea oxigenului în alimente pentru a produce peroxid de hidrogen, poate atinge scopul antibacterian și antiseptic și să prelungească durata de valabilitate a alimentelor.
Transport
Tag-uri populare: CAS 9001-37-0|glucoză oxidază, China CAS 9001-37-0|producători de glucoză oxidază, furnizori, fabrică
